Quel vin avec un barbecue ?

Le repas de prédilection durant l'été reste le barbecue ! C'est facile, on le partage entre amis ou en famille. La principale question : merguez ou brochettes, chipolatas ou poisson ? Une fois ce dilemme réglé, reste à choisir le vin qui va accompagner (avec modération) vos grillades. Suivez le guide.

Avec des grillades de boeuf et l'agneau
Le barbecue est un repas simple ; on l'accompagne avec des vins faciles à boire. On garde les grands crus et on sort des vins élevés en barrique, assez puissants pour rester savoureux face à une côte de boeuf. Un Bordeaux ou un Bordeaux supérieur font l'affaire. Les côtelettes d'agneau, tendres et savoureuses, ont également besoin d'un vin rouge puissant.

Pour le porc
Il faut des vins légers, fruités et jeunes. Optez pour un vin de Bourgogne ou un Beaujolais. Si vous voulez changer de région, prenez un Sancerre rouge et servez avec un accompagnement neutre comme le riz.

Pour les saucisses
Le rosé s'impose ; ceux de caractère comme le Clairet font merveille. Il est assez puissant pour accompagner les chipolatas et va très bien avec une salade de tomates.

Et le poisson
Le vin doit être vif pour diminuer les arômes grillés du poisson. Un vin blanc sec, servi bien frais sera tout à fait adapté. Pour les fruits de mer, un chardonnay sera plus agréable à boire. Dans ce cas, choisissez un Chablis ou un vin blanc bourguignon. Un autre blanc à servir est le Riesling. On propose aussi des légumes sautés arrosés d'un trait d'huile d'olive.