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Le Bourdet. « Captivé par la transformation »... |
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Marc Vionnet-Fuasset mesure la densité du brassin : la teneur en sucre du liquide. © CO
Paysagiste depuis vingt ans, Marc Vionnet-Fuasset a changé de vie et ouvert sa microbrasserie au Bourdet, fin 2023. Il produit quatre variétés de La Finambule.
entretien
Marc Vionnet-Fuasset, brasseur, distribue sa Finambule à la brasserie, dans des commerces locaux et sur les marchés.
D’où vient votre envie de brasser ?
Marc Vionnet-Fuasset : « J’ai toujours été captivé par la transformation : passer d’une matière première à un produit fini. Après un coffret pour fabriquer de la bière, je me suis pris au jeu. J’ai commencé à brasser en ...
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