|
Carte, prix, ouverture : le nouveau restaurant de Philippe Etchebest se dévoile à Bordeaux... |
1
Le chef cuisinier et animateur de télévision, Philippe Etchebest, ici en février 2024, ouvre un quatrième restaurant à Bordeaux. © Mathieu Pattier/Ouest France
Le très médiatique chef Philippe Etchebest s’apprête à lancer un quatrième restaurant à Bordeaux (Gironde). Baptisé « Le Classique », cet établissement dédié aux grands plats de la cuisine française ouvrira ses portes le 23 décembre, dans le centre-ville. Les réservations sont déjà possibles.
Et de quatre ! Après avoir esquissé les contours de son projet en août, le chef Philippe Etchebest a annoncé, lundi 15 décembre 2025, sur Instagram, la date d’ouverture de son quatrième restaurant à Bordeaux (Gironde). Baptisé « Le Classique », l’établissement sera officiellement lancé le 23 décembre prochain, dans le centre historique de la ville, rapporte Sud-Ouest .
Ce nouveau lieu vient compléter la liste déjà fournie des établissements du juré de Top Chef sur M6 : « Le Quatrième Mur » et « La Table d’Hôtes » au Grand Théâtre, « Maison Nouvelle » dans le quartier des Chartrons, ainsi que le traiteur « Signature » sur les allées de Tourny.
Les grands classiques de la cuisine
Avec « Le Classique », Philippe Etchebest entend proposer un concept original, visant à faire redécouvrir « les grands classiques de la cuisine française, sublimés par un service en salle élégant et précis », peut-on lire sur le site du restaurant. Des plats qui seront confectionnés « à partir de produits bruts sélectionnés et transformés par nos cuisiniers-ières », promet encore le chef.
La carte a déjà été dévoilée, note Actu Bordeaux . Elle propose plusieurs entrées, comme le maquereau à l’escabèche et le pâté en croûte, affichées entre 12 et 18 €. Les plats préparés en salle, tels que le steak de veau aux poivres et l’épaule d’agneau des Pyrénées rôtie et frottée aux herbes fraîches, sont proposés entre 30 et 37 €. Des plats servis à l’assiette figurent également à la carte, à l’image de la quenelle de brochet ou du lièvre à la royale, pour des prix allant de 27 à 42 €.
Un chariot de desserts pour « la grande expérience »
Une sélection de garnitures, de 5 € pour une salade à 9 € pour le gratin de macaroni au porc noir de Bigorre, est également disponible. Côté desserts, des propositions individuelles - comme le soufflé au Grand Marnier ou la crème brûlée façon Paul Bocuse - sont affichées entre 10 et 18 €. Un chariot de desserts est également prévu, à 10 € pour la part ou 32 € pour « la grande expérience ».
« Le Classique » sera ouvert du mardi au samedi, à partir de 12 h pour le déjeuner et de 19 h pour le dîner, au 3, rue du Pas Saint-Georges. Les réservations sont d’ores et déjà disponibles, via le site Internet du restaurant ou par téléphone, de 10 h à 17 h.
